Sự khác biệt giữa trà đen và trà xanh

1. Ngoại hình khác biệt
Trà đenlà màu đỏ của lá súp màu đỏ của súp màu sáng và tươi sáng. Đó là đặc tính chất lượng được hình thành do quá trình lên men, tiêu biểu nhất là Ninghong và Dianhong, trong khi màu sắc của trà xanh tươi và xanh, đỉnh búp lộ ra, màu canh tươi và có đặc điểm lá xanh trong. Súp. Các giống đại diện là Longjing và Biluochun.
2. Nhiệt độ nước nấu bia
Nhiệt độ nước nấu bia củatrà đenlà khoảng 90 độ nước sôi, trong khi đối với trà xanh chất lượng cao, đặc biệt là loại trà nổi tiếng với búp và lá mỏng manh, người ta thường sử dụng khoảng 80 độ nước. Pha trong nước sôi, nếu nhiệt độ nước quá cao dễ phá hủy vitamin C trong trà, cafein dễ kết tủa làm ảnh hưởng đến hương vị.
3. Sự khác biệt về hương vị
Hương vị của trà đen và trà xanh khá khác nhau. Sautrà đenđược lên men, tanin của nó đông đặc và không tan trong nước nên không gây chát như trà xanh, thích hợp uống hơn. Tuy nhiên, vì phần lớn dầu thơm trong trà đã bay hơi nên không còn mùi thơm trà xanh.
4. Quy trình sản xuất
Trà đenlà trà lên men, thường được tinh chế từ mầm và lá cây trà thích hợp thông qua các quá trình điển hình như làm héo, cuốn, lên men và sấy khô. Trà xanh không trải qua bất kỳ quá trình lên men nào khi nó được làm ra. Sau khi hái, nó có thể được giết trực tiếp, cuộn và sấy khô.